Nastavitve piškotkov

Prispevki

LCHF potica v nekaj različicah

📁Recipes🕔08.april 2019
LCHF potica v nekaj različicah

RECEPT ZA #LCHF potico v nekaj različicah. Naj za praznike zadiši po orehovi potici narejeni po prvem slovenskem receptu za #lchf potico brez moke, glutena in dodanega sladkorja.
Ponosna sem na ta recept in vesela vaših sporočil, da nekateri že nekaj let potico pečete samo po tem receptu.
Primerna je tudi za tiste, ki so občutljivi na gluten in tiste, ki jih skrbi uravnavanje sladkorja v krvi.

Če dodamo še bogat nadev, ne moremo zgrešiti. Jaz sem kot predlog dala orehov nadev, lahko pa se poigrate tudi z drugimi okusi.
Tako kot klasična, je najboljša naslednji dan. Vsi, ki so jo pokusili, so bili navdušeni. Vključno z otroki, ki ne zamolčijo ničesar, in brez dlake na jeziku povedo, kaj mislijo.
Skoraj ni bilo mogoče ugotoviti, ‘da testo ni tisto pravo testo’.

Sedaj pa k receptu, da zadiši tudi iz vaših kuhinj.
Sestavine za testo:
250g rikote
2 jajci
75g stopljenega masla
25g indijskega trpotca
80g fino mlete mandljeve moke
70g mletih mandljev
5-6 žlic Sukrin gold
½ pecilnega praška

Postopek: V posodi z električnim mešalnikom premešamo mokre sestavine, nato jim postopoma dodajamo suhe sestavine. Indijski trpotec dodamo na koncu. Testo mora biti gnetljivo in ne preveč lepljivo. Testo pustimo počivati nekaj časa v hladilniku

Sestavine za orehov nadev:
300 g orehovih jedrc
5-7 žlic Sukrin gold
50 g stopljenega masla
1 dl vode
0,3 ruma
1 vanilij aroma
žlica limoninega soka

Postopek: Orehova jedrca zmeljemo v multipraktiku tako, da jih je del zelo fino zmlet del pa zrnast (zaradi teksture) ter jim primešamo Sukrin. Vodo zavremo. Ko zavre primešamo rum, aromo vanilije in limonin sok. Še vrelo prelijemo preko orehov in Sukrina ter dobro premešamo.

Drugo: 1-2 rumenjaka za premaz

Nadaljnji postopek: Ko je nadev pripravljen, testo v hladilniku pa ohlajeno (30-60 minut), vzamemo testo iz hladilnika in ga razvaljamo. Najbolje je, če valjamo med dvema plastema peki papirja ali kuhinjske folije, če nas skrbi, da se bo prijemalo. Razvaljamo približno na velikost velikega pekača. Odstranimo zgornji peki papir. Lahko obrnemo in odstranimo tudi spodnji, da se pri zavijanju ne bo lepilo (seveda ga pustimo pod testom).
Testo premažemo z nadevom čez 4/5 površine. Tam kjer se bo valj zaključil, ko bomo potico zavili naj ne bo nadeva, da bo čim manj pogledalo ven.
S pomočjo spodnjega peki papirja testo tesno zvijemo (lahko po dolžini ali širini). Priporočam po dolžini, da bo valj daljši in lepše se bo peklo. Izberemo ustrezno dolg pekač (ali dva manjša), obložimo s peki papirjem in damo potico vanj. Čeprav je testo videti kompaktno kot navadno, ni. Lažje se pretrga, zato previdno.
Pečemo na 160-170 °C približno 40-45 minut. Po 20 minutah peke površino potice nežno premažemo z rumenjakom in pečemo do konca.
Pečeno potico pustimo da se ohladi kar v pekaču. Razrežemo in postrežemo lahko isti dan ali naslednjega, ko bo vse skupaj še bolj kompaktno.

**KOKOSOVA, MAKOVA IN LEŠNIKOVA RAZLIČICA TER MINI POTIČKE

Za lešnikov nadev: uporabimo recept za orehov nadev, le orehe nadomestimo z lešniki.

Za makov nadev: 200g mletega maka, 1 dl vrele vode (prelijete mleti mak), 4 žlice sukrina, 0,5-1 dl sladke smetane, 50 g stopljenega masla, malo arome vanilje. Vse skupaj dobro premešamo in nadevamo po postopku v receptu.

Za kokosov nadev: 150-160 g nastrganega kokosa, 1,5 dl vrele vode (prelijete nastrgan kokos), 1 dl sladke smetane, 150 g mascarpone sira, 2-3 jušne žlice Sukrina, 1 jajce (po želji) in malo vode. Vse skupaj dobro premešamo in nadevamo po postopku v receptu. (v testo lahko vmešate 1 žlico nesladkanega kakava v prahu, da je večji kontrast z nadevom).

Mini potičke: testo za potico razdelimo na dva dela in razvaljamo vsako posebej čimbolj na tanko. Nadevamo s poljubnim nadevom. pred peko še razrežemo na poljubno velike potičke.

13071771_484864288378371_1161030848412139901_o 30743861_788697144661749_8032551392935673856_n

Deli s prijatelji
close
Facebook Iconfacebook like buttonYouTube IconTwitter Icontwitter follow button